头上养了只啾

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孤独的美食家,黑暗料理小能手~

【辣手摧花系列】送发发吃发发——玫瑰鲜花饼
久违的更新,最近沉迷男色不能自拔,所以好久没搞事情了,其实鲜花饼之前做过一次但是没拍照只能等再做一次┑( ̄Д  ̄)┍

材料 :
水油皮:
中筋面粉:80克
水: 30克
猪油:33克
糖粉:6克
油酥:
低筋面粉:100克
猪油:50克
玫瑰馅:
玫瑰糖:180克
熟面粉35克-45克
做法:
1、制作玫瑰馅,面粉炒熟晾凉 。玫瑰糖和熟面粉称量,混合均匀成团,可根据情况添减面粉;
2、把油皮材料混合 最好揉出膜,放在一旁松弛;
3、把油酥材料用刮刀拌匀混合即可
4、分别分割成20等份
5、取一份油皮用手按成中间厚边缘薄的片,包起一份油酥,收紧收口,按扁擀开成牛舌形,从一侧卷起,全部完成第一次擀卷,放一旁松弛10-15分钟;
6、取一个卷好的坯子,收口朝上按扁,再次擀成牛舌状,卷起,完成第二次擀卷,盖保鲜膜松驰15分钟。松弛好的状态就是面卷变得比较柔软好操作,如果还是有些硬可稍等一会儿,否则不好进行下一步。
7、取一份松弛好的面卷按扁,擀成四周薄中间厚的片状,包入一份馅,收紧收口,剩下的面卷也是这样做;
8、按扁排入烤盘,将色素用饼印印在中间入炉。烤箱180度15-20分钟
 

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